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在拼多多发货时，如果需要更改收货人的电话号码，可以按照以下步骤操作。
1、登录拼多多商家后台，找到待发货订单。
2、找到需要修改电话号码的订单，点击订单详情进入订单信息页面。
3、在订单信息页面中，找到收货人信息一栏，点击电话号码旁边的编辑按钮。
4、在弹出的编辑框中，修改电话号码并确认无误后，点击保存按钮。
5、如果有多个收货人信息需要修改，可以重复以上步骤。
修改电话号码时请确保新的电话号码是正确的，并且及时通知收货人新的电话号码，避免产生不必要的误会和损失，如果订单已经发货并且物流信息已经更新，可能需要联系快递公司修改电话，此时需要与快递公司联系并确认是否可以进行更改。